说起阿拉宁波人的早餐，除了泡饭加点咸菜、腐乳、咸鸭蛋这种“压饭榔头”，另外就不得不提大饼、油条、粢饭、豆浆这四大金刚。但事实上粢饭一般都会再配上油条和豆腐脑。所以到后来所有的餐点都整合成了一家卖。
时间回到1997年，那时候你想在宁波找个环境整洁又美味的早餐店真是一件不容易的事儿。有的仅仅是三轮车改建的早餐车。炉子、桌子摆在街边，摊位上的油渍甚至都可以再炸好几遍油条。当你端起一碗豆浆正要享用，可能周边小孩“突如其来”的一泡尿就可以让你感到生无可恋。
就是在这种情况下，“火红红”早餐店横空出世，50多家摊位在江东区集中出现。和传统的早餐摊子相比，干净卫生，品类也多，另外虽然是早餐车，但每天都有固定的出摊场地和时间。推出后立马吸引了众多食客，在当时颇有种“千秋万载，一统江湖”的气势。另外由于当时正逢宁波下岗热潮这一历史时期，这样的一种创业模式也得到了政府的支持和鼓励。
可惜好景不长，随着生意越做越大，摊点越开越多，慢慢的有食客发现“火红红”不仅缺斤少两，口味相比其他早餐店甚至差了很多，至于卫生更是不堪入目。当别人都在进步时，他反而越做越差。这时候经营者似乎也意识到了问题所在，开始允许加盟形式的出现。于是原先宁波早餐武林中偌大个“日月神教”开始分崩离析，有心者一个个出来单干，闯出属于自己的一番天地。
2012年，因为媒体的报道，位于中山东路和箕漕街交叉口的“油条哥”徐勇波爆火。事实上，油条哥也是师出“火红红”，之后才自立门户。这家当时风头一时无两的网红店由于宁波城区“三改一拆”早已不复存在。
这个时候，宁波的早餐江湖也早已进入“群雄割据”的时代。只是这种“割据”分布的状态极不均衡。往往越是热闹繁华城市地标这样的地方想找家经典早餐店而不可得，但随便一家老破小的巷子里却是另有乾坤。
民安路上江东眼科医院对面这家早餐店也吃了好几年。因为地处交通要道加上附近车位紧张，来这儿吃早点的食客基本是“来也匆匆去也匆匆”，一个不小心被贴个牌，那这份早餐可是天价了。老板一边麻利的收着钱一边招揽顾客，其他几个店员各司其职，没有多余的话。
和很多人不一样的是，老板始终以“火红红”嫡派正宗自居，颇有点“江东遗老”的味道。和武侠小说里“丐帮”弟子一定得破衣破裤破棒子的传统相同，“火红红”的精髓也在于“流动”。这两年应该也是因为相关部门的要求，终于租下了一个实体店面，至于店名和上面“祖传秘方”几个字，大可不必在意，这和“祖传贴膜”的原理基本没什么两样。
豆浆、油条、大饼、小笼包、粢饭、豆腐脑，店里基本上这几样。粢饭和豆腐脑的点单率最高，老板一天捏的饭团比我一年吃的饭还多。
这几年店里不再用塑料袋包装粢饭，转用了“台湾饭团”包装纸。虽然看上去既卫生又高大上，但我这种食古不化的顽固分子总觉得少了点应该有的年代感。有时候会不禁感慨那个用小秤帮你量粢饭分量的年代是永远回不去了。米饭有点松散，一个不注意一撮饭粒就会掉在地上，这或许和用的米有关。
豆腐脑确实是这里的一绝。光滑成块，没什么褶皱就表明至少比较新鲜。石膏味儿也不是特别重。只是店里的辣酱偏咸，如果不是我这种重口味患者，尽量不放太多为好。
豆腐脑2块，粢饭加了根油条和油炸王中王5块，一共7块钱，不算便宜。但在现在这物价水平里也说不上特别贵。拿到这一套，终于可以坐下开吃。只是早上来这儿吃的人，很多还是非常赶时间的，吃的速度也是飞快。囫囵一口，钞票一甩，车门一开，一顿早饭就搞定了。
做早餐虽然收入不底，但老板每天基本得凌晨2、3点起床，所以确实比较辛苦。而像这样的传统早餐店，宁波市区里现在也已经越来越少，不禁让人有点唏嘘。
领导说了，你点一个
小编的工资就涨5毛~
东方热线原创|作者、编辑：幻浪
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